Lancheiro
"Profissional que trabalha na produção de lanches e sanduíches"
Fonte: Redação Brasil Profissões
O que é ser um lancheiro?
Lancheiro é o profissional da área alimentícia e gastronômica que trabalha com a produção de lanches e sanduíches, quentes ou frios, para o consumo dos clientes. O lancheiro deve atuar sempre com alimentos de qualidade e com materiais higienizados, e é responsável por preparar os lanches de acordo com o pedido dos clientes.
Quais as características desejáveis para ser um lancheiro?
Para ser um lancheiro é necessário, antes de tudo, higiene pessoal e assepsia total de todos os instrumentos utilizados, além do gosto pela culinária, que se faz imprescindível. Outras características desejáveis são:
- responsabilidade
- dinamismo
- detalhismo
- capacidade de organização
- metodologia
- habilidades culinárias
- flexibilidade
- raciocínio rápido
- capacidade de observação
Qual a formação necessária para ser um lancheiro?
Não existe formação necessária para ser um lancheiro, pois, por se tratar de uma profissão da área gastronômica, só é necessário que o profissional saiba as técnicas de preparo dos alimentos e tenha conhecimentos básicos de culinária. Para obter tais conhecimentos, o profissional pode atuar como aprendiz de algum lancheiro experiente, ou até mesmo fazer algum curso de culinária, workshop, programa de qualificação ou treinamento. Tais especializações, quando não exigidas pelo estabelecimento no qual o lancheiro vai trabalhar, são um diferencial. Muitas vezes, os empregadores exigem ensino fundamental ou médio completo.
Principais atividades
- deixar os alimentos e a bancada de trabalho preparada
- atender os clientes e anotar os pedidos (no caso de não existir um atendente ou garçom)
- preparar os lanches de acordo com os pedidos, trabalhando com agilidade e destreza para conseguir atender todos os clientes
- servir os lanches (mais uma vez no caso de não existir um atendente ou garçom)
- limpar toda a área de trabalho e higienizar os instrumentos utilizados periodicamente, e sempre que julgar necessário
Áreas de atuação e especialidades
O lancheiro trabalha com o sempre preparo de lanches, e pode atuar em todos os tipos de estabelecimentos em que esse tipo de refeição seja servido, como por exemplo, em lanchonetes, restaurantes, padarias, cafeterias, cantinas escolares, bancas de rua, redes de fast food, etc.
Mercado de trabalho
O mercado de trabalho para esse profissional é amplo, pois, atualmente, as pessoas comem muito fora de casa, e com a correria do dia-a-dia agitado das grandes metrópoles, são obrigado a fazer refeições rápidas. Tal fato faz com que esses profissionais sejam cada vez mais exigidos em estabelecimentos que vendem comida. O modelo de atendimento delivery vêm crescendo muito nos últimos anos, devido à sua praticidade, portanto, demandam mais profissionais para atender essa área.
Curiosidades
- O sanduíche foi inventado em uma vila na Inglaterra, por John Montagu (1718-1792), conde de Sandwich. Viciado em cartas, ele recheava os pães com carne para poder fazer suas refeições durante a partida.
- O sanduíche mais caro do mundo foi criado por Scott McDonald (nada a ver com a rede de fast food), chef da Selfriges, de Londres. O sanduíche custa US$ 147,00 e e leva carne de gado japonês, foie gras, maionese de trufas negras e queijo brie.
- O sanduíche mais vendido do mundo é o Big Mc. São vendidos por ano 1,5 bilhão de sanduíches por ano.
- O maior sanduíche do mundo tem 2,4 tonelada, 5,3 metros de espessura e 3,6 metros de comprimento. Foi produzido pela lanchonete Wild Woody's Chill and Grill, nos EUA.
Fonte: Revista Super Interessante
